Hafif ama besleyici bir çorba yapmak istiyorsanız balık çorbasını tercih edin. Karkasın herhangi bir yerinden balık çorbası yapabilirsiniz. Genellikle bunlar baş, kuyruk ve yüzgeçlerdir. Pembe somon gibi kırmızı balıkları kullanmak en iyisidir. Balığın ana kısmını tuzlamak veya kızartmak için kullanmak en iyisidir. Solungaçları kafadan çıkardığınızdan emin olun çünkü tüm kalıntılar içlerinde toplanır. Öyleyse başlayalım!
İçindekiler:
- pembe somon kafası - 1 adet;
- pembe somon kuyruğu - 1 adet;
- patates - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- su - 3 litre;
- tuz - 1 gram;
- Rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.
Hızlı pembe somon çorbası yapmak için tarif
Bir tencereye 1,5 litre su dökün ve ateşe verin. Balık parçalarını iyice temizleyip durulayın. Balıkları kaynar suya koyun.
10 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın. Haşlanan balığı bir tabağa aktarıp soğumaya bırakın. Arıtılmış suyu bir tencereye dökün ve ateşe verin. Patatesleri yıkayıp soyun. Tekrar yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Aynısını havuçla da yapın.
Balıkları kemiklerinden ve derisinden çıkarın. Kediye bir ödül vermeyi unutmayın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Patatesleri ve havuçları kaynar suya koyun. Temizlenmiş balıkları ve tuzu ekleyin.
15 dakika pişirin. Soğan ekleyin. Bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın. 5 dakika daha pişirin. Kapatın ve bir süre bekletin. Bitmiş balık çorbasını tabaklara dökün ve öğle yemeği için servis yapın.
Her tabağa 1 yemek kaşığı aromalı ayçiçek yağı dökün. Yağ kulağa eşsiz bir aroma ve tat verecektir. İstenirse otlar ekleyin. Yeşil soğan veya dereotu balık çorbasıyla iyi gider.
Sıcak, doyurucu bir pembe somon çorbası, sulu bir sonbaharda ve soğuk bir kışta içinizi ısıtacak. Kırmızı balığın faydalarından ve lezzetinden yararlanın.
