Bu tarif, en lezzetli Özbek gözlemesini hazırlamak için tandır ve hatta fırın kullanılmaması açısından benzersizdir. Pişirme, kazan tipi büyük bir tabakta veya içbükey kapaklı büyük bir alüminyum tavada gerçekleştirilir. Tüm eylemler doğrudan gaz sobası üzerinde gerçekleşir.
İçindekiler:
- 250ml. ılık su;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 1 çay kaşığı maya;
- 500 gr. birinci sınıf un;
- 1,5 çay kaşığı. tuz;
- 20 ml. sebze yağı;
- 1 yumurta;
- beyaz susam.
Özbek pidesinin hazırlanışı:
Derin bir cam kaba ılık su dökün, şekeri ve kuru mayayı ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık 5 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın.
Unu başka bir kaseye dökün, tuzu ekleyin ve karıştırın.
Unda küçük bir havuz açın ve suyu, mayayı ve tereyağını dökün. Tahta bir kaşık kullanarak kasenin içindekileri karıştırın ve hamuru yoğurun.
Kabı hamurla streç filmle örtün ve 1-1,5 saat ılık bir yere koyun.
Hamur iyice kabarınca iki eşit parçaya bölün. Her birini top haline getirin.
Kazanı veya büyük bir tencereyi ocağa koyun ve kapağını ateşte ısıtın.
Pişirmeden önce hamur topunu düz bir kek şeklinde açın. Bu elle kolayca yapılabilir. Pastanın altını temiz suyla yağlayın ve iş parçasını kazanın kapağına yerleştirin. Pastayı tekrar elinizle hafifçe yoğurun. Kapağı kek yukarı bakacak şekilde kazanın üzerine yerleştirin. Hamurun orta kısmına hafifçe bastırın ve bıçak yardımıyla ortasını kesin. Silikon bir fırça kullanarak hamurun tüm yüzeyine yumurta sürün ve susam serpin.
Gözleme aşağı bakacak şekilde kapağı ters çevirin ve kazanı kapatın. Kek yemeğin içinde kalacak.
Ekmek somununu orta ateşte 15 dakika pişirin. Gözleme sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel de çıkıyor. İkinci keki de aynı şekilde pişirin.
Bu basit pişirme tarifini kullanarak yemeklerinizi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
İşte, dairenizdeyken bile kendinize en taze bazlamaları ikram edebileceğiniz sıra dışı bir tarif.
Videoyu izle
Özbek gözlemesinin nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı videoyu izleyin.
