Mükemmel pizzanın sırlarından biri de ince, lezzetli hamurudur. Bu tarife göre hazırlanan pizza tabanı ince, aromatik ve orta derecede çıtır olacaktır. Aynı zamanda pizza hamurunun hazırlanması da oldukça hızlıdır. Ancak dolgu "mevcut olandan" alınabilir.
İçindekiler
2 pizza tabanı için malzemeler (çap 28-30 cm):
- 2 çay kaşığı kuru maya;
- 2 yemek kaşığı. un (ve sofra için biraz daha);
- 3/4 yemek kaşığı. su;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 0,5 çay kaşığı Sahra.
Tavsiye. Hamuru daha lezzetli hale getirmek için pizzada özel maya kullanmak daha iyidir. Hamurun daha lezzetli olmasını sağlayan kurutulmuş soğan tozu içerirler.
İnce pizza hamuru - hazırlık
1. Suyu 36-38 dereceye ısıtın. İçine şekeri ve mayayı dökün, karıştırın ve 5 dakika ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında maya köpürmeye başlayacaktır. Bu olmazsa, maya uygun değildir, onu başkalarıyla değiştirmeniz gerekecektir.
2. Unun yarısını tuzla birlikte derin bir kaseye eleyin.Unun ortasını havuz gibi açın ve maya karışımını yavaşça karıştırarak dökün.
3. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
4. Hamuru kaseden çıkarın ve pürüzsüz bir hamur olana kadar 5-7 dakika elinizle yoğurun. Daha sonra tekrar kaseye alıp kapağını kapatın ve 10-15 dakika bekletin.
5. Hamuru iki parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin ve ardından düz bir kek haline getirin. Bu aşamada hamurun yarısını saklayabilirsiniz: Streç filme sarıp dondurucuya koyun.
6. Bir oklava kullanarak hamuru çok ince bir şekilde (2-3 mm) açarak daire şeklini verin.
Pizza tabanı hazır. Geriye kalan tek şey sosla yağlamak, dolguyu eklemek ve 10-12 dakika pişirmek. 200 santigrat derece sıcaklıkta.
