Sizi soya sosunda domuz göbeği pişirmenin alışılmadık bir yolunu denemeye davet ediyoruz. Marine edilmiş, hafif kızartılmış et kesinlikle herkesi memnun edecektir.
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti (boyun veya göğüs eti);
- güçlü alkol;
- hafif soya sosu – 600 gram;
- koyu soya sosu – 30 gram;
- kristal şeker – 1 adet. (veya 1 çay kaşığı normal şeker);
- tarçın – 1 çubuk;
- anason - 2 yıldız;
- defne yaprağı – 3 adet;
- karanfil – 4 adet;
- kırmızı biber – 5 adet;
- sebze yağı.
Soya sosunda marine edilmiş domuz eti pişirme
Domuz yağı tuzlarken olduğu gibi eti büyük parçalar halinde kesin. İyice durulayın. Her tarafını güçlü alkolle silin.
Turşuyu hazırlayın. Açık ve koyu soya sosunu karıştırın, şeker, tarçın, anason, defne yaprağı, karanfil ve pul biber ekleyin. Karışımı kaynatın.
Hazırlanan etin üzerine dökün, üzerini bir tabakla örtün, böylece domuz eti hafif baskı altında olsun.
Bir kapak veya streç filmle örtün ve bir gün buzdolabında bekletin. Parçaları ters çevirin ve bir gün daha buzdolabında marine edin.
Domuz parçalarını sıvıdan çıkarın, kesin ve bir miktar ip, sicim veya bir kumaş parçasından geçirin. En az 2 saat kurumaya bırakın.
Kızartma tavasını ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin. Parçaları yerleştirin ve 30 dakika pişirin.
Her iki tarafı da çıtır bir kabuk elde etmek için onları ters çevirebilirsiniz. Veya daha yumuşak ve yumuşak olmaları için üst üste koyup biraz kaynatabilirsiniz. Eti sadece tavada değil, yavaş tencerede de pişirebilirsiniz.
Domuz eti soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Elde edilen suyu kızartma tavasından dökün. Ayrı bir yemek olarak veya herhangi bir garnitürle birlikte servis yapın. Gerçekten çok lezzetli, aromatik ve sıradışı.
