Çok az insan lezzetli bir barbeküyü reddedecek. Ve birçok insan, Rus geleneğine göre, salamura soğanla servis edilen kızarmış etleri sever. Peki profesyonel kebapçılarda sunulan bu mükemmel soğan nasıl yapılır? Lezzetli, çıtır, hafif ekşi, ağızda kalan özel bir tat, aromatik koku ve yeşillik tadıyla mı? Yemeğin kimseyi kayıtsız bırakmayacağı basit, erişilebilir bir tarif sunuyoruz.
İçindekiler
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- soğan;
- taze yeşillikler - dereotu;
- su – 800 ml. (bu hacme göre baharatları ekleyin);
- şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz – 0,5 çay kaşığı;
- sirke %9 – 5 yemek kaşığı. l.;
- karabiber (hazır baharat veya taze öğütülmüş) - tadı.
Et için lezzetli soğan turşusu hazırlama
Normal soğanları ince halkalar halinde kesin. Kırmızı soğan kullanabilirsiniz ancak tadının biraz daha tatlı olacağını unutmayın.
Bir tencereye veya kaseye yerleştirin. Dereotunu saplarından ayırıp ince ince doğrayın. Sebzeleri ve otları karıştırın.
Salamurayı yapıyoruz. Bir tencereye veya kaseye soğuk su dökün. Şeker, tuz, sirke ekleyin. Daha ekşi bir tadı seviyorsanız biraz daha sirke ekleyebilirsiniz.
Öğütülmüş karabiberi veya doğranmış taze çekilmiş biberi ekleyin. Tuz ve şeker eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Soğan ve dereotu içine dökün. Tekrar karıştırın.
Sebzeleri ve otları 30-40 dakika marine etmeye bırakın. Baskı uygulayabilir veya streç filmle kaplayabilirsiniz. Serin bir yerde veya buzdolabında marine etmek daha iyidir.
Yarım saat içinde tıpkı profesyonel kebapçılarda olduğu gibi leziz soğanlar hazır.
Bir kevgirden süzün veya soğanı iki çatalla çıkararak sıvıyı boşaltın. Bir tabağa koyun ve ayrı olarak veya barbekü ve diğer et yemeklerine ek olarak servis yapın. Çok lezzetli çıkıyor, acıyı hiç hissetmiyorsunuz, soğanlar çıtır ve sulu. Bu arada, bir tür keskin tat, belli bir ekşilik ve biraz tatlılık kattığı için dereotu eklediğinizden emin olun. Afiyet olsun!
