İki normal çatal kullanarak çaça filetosu çıkarma
Çaça balığının yenilebilir kısmı, bilindiği gibi, genellikle bir bıçakla ayrılan filetodur ve bu tür balıkların küçük boyutu göz önüne alındığında, bu pek uygun değildir.
Bu prosedür, mutfak bıçağını 2 sıradan masa çatalıyla değiştirerek büyük ölçüde kolaylaştırılabilir ve hızlandırılabilir. Klasik yöntem, balığın düz bir tabağa veya kesme tahtasına yerleştirilmesiyle başlar.
Daha sonra bir çatalla çaçanın başını tabağa bastırıyoruz, diğeriyle filetoyu çıkıntıya kadar kesip çatalın yan tarafını baştan kuyruğun tabanına kadar yönlendiriyoruz.
Daha sonra karkası diğer tarafa çevirin ve işlemi tekrarlayın.
Değiştirilmiş versiyon, klasik olanla aynı şekilde başlar, ancak üst filetoyu ayırdıktan sonra karkası ters çevirmeyiz, ancak omurgayı kaldırıp alt filetodan ayırmak için bir çatal çatalı kullanırız.
Sonunda alt filetoyu kafadan ayırıyoruz ve temizleme işlemi burada bitiyor.
