Mağazadan satın alınan kızarmış turtaları seviyorsanız ancak bunları kendiniz yapamıyorsanız, bu tarifi kullanın. Ona göre mükemmel olmaları garantidir. Üstelik onları bu şekilde şekillendirmek çok basit.
İçindekiler
Hamur için malzemeler:
- kaynar su – 250 ml;
- ılık su - 250 ml;
- preslenmiş maya – 25 gr. (veya 10 gram kuru);
- tuz – 1 çay kaşığı;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- un – 700 gram;
- ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
Doldurma malzemeleri:
- lahana – 500 gram;
- havuç – 200 gram;
- soğan – 1 adet;
- domates salçası – 2 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Turta yapma süreci
Bir kabı bir bardak kaynar suyla doldurun ve 4-5 yemek kaşığı ekleyin. un. Choux hamurunu yoğurun ve 5 dakika soğumaya bırakın.
Daha sonra ılık su, tuz, şeker ve mayayı ekleyin.
Maya eridikten sonra kalan unu ekleyin.
Yoğrulan hamurun üzerine 2 yemek kaşığı dökün. ayçiçek yağı ve tekrar karıştırın. Daha sonra sıcak bir yerde 40 dakika bekletin ve üzerini örtün.
Bu sırada doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları ve kıyılmış lahanayı bitkisel yağ içeren bir tavaya dökün.Yumuşayana kadar 2 dakika kapalı kapak altında kaynatmanız gerekir. Daha sonra domates salçası ve baharatları ekleyin. 10-15 dakika içinde dolgu hazır olacaktır.
Olgun hamuru 12 parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin. Hava koşullarına maruz kalmalarını önlemek için yağla yağlanmaları ve filmle kaplanmaları gerekir.
Parçalar teker teker merdaneyle açılır. Daha sonra soğutulmuş veya ılık, ancak sıcak olmayan dolguyu hamurun üzerine yerleştirin. Turtalar bir tüpe sarılır. Hamur kenarlardan birbirine yapışır.
Hamurun tekrar kabarmasını sağlamak için kalıplanmış turtalar 10 dakika boyunca filmle kaplanmalıdır. Çok miktarda önceden ısıtılmış yağda yüksek ateşte kızartmanız gerekir.
Fazla yağı gidermek için bitmiş turtaları peçetelerin üzerine yerleştirin.
