Soğanlı bir tavada kızartılan taze porçini mantarları, düşük kalorili içeriğe rağmen sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir dolgu yemeği de yapar. Bu taze mantarlar, bağımsız bir sıcak veya soğuk yemek olarak kolaylıkla hazırlanabilir.
İçindekiler
Tarif için ihtiyacınız olacak:- porçini mantarı (taze) – 0,4 kg.,
- soğan – 1 orta boy baş,
- kızartma yağı – 35 ml.,
- öğütülmüş biber - bir tutam,
- tuz - tatmak,
- servis için yeşillikler (herhangi biri) - bir demet.
Fotoğraflı bir tavada porcini mantarlarını pişirmek için adım adım talimatlar:
1. Mantarlardaki orman kalıntılarını temizleyin ve iyice durulayın.
2. Soyulmuş mantarları uygun bir kaba koyun ve suyla doldurun. Kaynar suda çeyrek saat kadar pişirin, köpüğü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarın.
3. Daha sonra büyük bir eleğe koyun ve kalan sıvının süzülmesini sağlayın.
4. Büyük kapakları ikiye bölün, sapları küçük parçalar halinde kesin.
5. Soyulmuş soğanı orta yarım halkalar halinde doğrayın.
6. Bir tavada kaynayan yağda yumuşayıncaya kadar kızartın.
7. Daha sonra hazırlanan mantarları tavaya ekleyin.
8. Mantarları ve soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 12-15 dakika karıştırın ve kızartın.Pişirmenin sonunda damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
9. Bitmiş mantarları bir tabağa koyun ve kendi takdirinize göre otlar ile süsleyin. Ayrı bir meze olarak servis yapın. Kızartılmış mantarlar patateslere veya başka herhangi bir garnitürün yanına da iyi bir katkı olabilir.
