Bahçenizde kendi tütsüleme yeriniz varsa ve dondurucuda donmuş pembe somon varsa, sıcak olarak tütsülemenizi şiddetle tavsiye ederim. Sonuçta, bu atıştırmalık yalnızca şenlikli ve günlük bir akşam yemeğinin yerini tamamen alamaz, aynı zamanda biraya da mükemmel bir katkı olabilir. Aynı zamanda, sıcak füme pembe somonun hazırlanmasının oldukça kolay olduğunu ve kırmızı balık içmeyi hiç denememiş bir kişinin bile bu tarifi kolaylıkla halledebileceğini belirtmek isterim.
İçindekiler
2 kg ağırlığındaki pembe somon için. almamız gerekecek:- Tuz 2,5 çay kaşığı.
- Şeker 1 çay kaşığı.
- Tatmak için biber karışımı.
- Renk için biraz zerdeçal da ekleyebilirsiniz.
Adım adım tarif: pembe somon nasıl içilir
İlk önce balıkları hazırlayalım. Bunu yapmak için iyice durulayın, solungaçları ve tüm iç kısımları çıkarın. Daha sonra tuzu şeker ve karabiberle karıştırın ve pembe somonun her tarafını bu karışımla ovalayın.
Daha sonra balıkları yaklaşık 12 saat buzdolabında tuza göndereceğiz. Bu arada, en iyi seçenek, ertesi gün deniz ürünlerini içebilmeniz için bunu bir gecede yapmak olacaktır.
Balık tuzlandıktan sonra fazla tuzu gidermek için kağıt havluyla üzerinden geçmeniz gerekecektir.
Daha sonra pembe somonu bir turnike ile bağlıyoruz (sigara içerken dağılmasın diye) ve ardından havalandırılan bir odada birkaç saat kancaya asıyoruz.
Şimdi talaşları hazırlayalım. Bunu yapmak için bir kaseye veya küçük bir plastik torbaya dökün ve ardından suyla nemlendirin.
20 dakika sonra talaşlar suya iyice doyurulduğunda, tütsü odasının dibine aktarılmaları gerekecektir. Balıkları ızgaraya koyacağız. Bu arada, 100-120 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta, kapalı bir kapak altında yaklaşık bir saat pembe somon içmeniz gerekiyor. Aynı zamanda 40 dakika sonra ters çevrilebilir.
Bir saat sonra balıkları kontrol ediyoruz. Hazırsa tütsü odasından çıkarıyoruz, henüz değilse yaklaşık yarım saat daha tütmeye bırakıyoruz. Bu arada pembe somonu pişirdikten sonra birkaç saat hava almasına izin verilmesi gerekecek. Bu süre zarfında vücudumuza çok zararlı olan fazla dumanın tamamı ortadan kaybolacaktır.
Ve son olarak sıcak füme pembe somonu buzdolabında saklamanın en iyisi olduğunu belirtmek isterim. Aynı zamanda raf ömrü de oldukça kısa olduğundan bu balığın 3-4 gün içerisinde tüketilmesi gerekecektir.
