Kocam balık tutmanın büyük bir hayranıdır. Ve sık sık "havyar" turna balığı getirir. Daha önce turna havyarını hiç tuzlamamış olmama rağmen ilk kez denemeye karar verdim. Sonuç olarak tüm sevdiklerimizin beğendiği lezzetli bir lezzet ortaya çıktı.
Havyarı tuzlamanın basit bir yolu
İnternette bulunan tüm tariflerden soğuk tuzlama yöntemini seçtim. 300 gram havyar için 1,5 yemek kaşığı tuz ve musluk suyuna ihtiyacınız olacak.
Torbaları yıkayıp 30 dakika kurumaya bırakıyoruz.
Havyarı ikiye bölün. Bıçağın arkasını kullanarak yumurtaları kesiğe doğru sıkmaya başlıyoruz.
Tek bir film kalmamalı. Ama oldukça zor. Bu nedenle aşağıdaki adımları gerçekleştiriyoruz.
Havyarı bir kaseye yerleştirin.
Metal bir çatalla çırpın. Şu anda kalan filmler zaten ayrılmış olacak.
Tahılların üzerine soğuk su dökün ve çırpmaya devam edin. Beyaz köpük, çıkarılması gereken bu filmdir. Bunu aynı çatalla yapıyoruz.
Geri kalanını tülbentten süzün. Gereksiz her şeyin kaldırıldığından şüpheleniyorsanız işlemi tekrarlayabilirsiniz.
1,5 yemek kaşığı ince sofra tuzu ekleyin.
Bir bardak soğuk suya dökün ve karıştırın. 15 dakika buzdolabına koyun.
Suyu ikinci kez boşaltıyoruz, bu sefer durulamıyoruz.
Havyar çok güzel ve grenli çıkıyor. Yumurta yumurtadan uzaklaşır.
İnceliği en az 24 saat daha buzdolabında bırakın. Olası parazitlerden kurtulmak için bu gereklidir. Bir gün sonra çıkarıp keyifle üfliyoruz.
Uygun beceri ile havyar çok hızlı bir şekilde elde edilecektir. Ve gerçekten çok lezzetli! Turna havyarını tuzlamayı ve afiyet olsun mutlaka deneyin!
