Evde farklı tatlarda leziz krem peynirler yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ders almanıza veya özel literatür okumanıza gerek yoktur. Gerekli malzemeleri hazırlamak ve teknolojiyi uygulamak yeterlidir. Tarife göre pişirilen peynir, mağazadaki ürünle aynı tada sahiptir. Tek başına bir atıştırmalık olarak veya tost ekmeğine ek olarak iyidir.
İçindekiler:
- 150 gr. doğal tereyağı %82,5;
- 2 kg. taze süzme peynir;
- 2 litre inek sütü;
- 30 gr. tuz;
- 15 gr. soda
katkı maddeleri için:
- birkaç parça zeytin;
- yarım çay kaşığı Provence karışımı;
- 1 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz;
- 1 çay kaşığı kuru biber;
- 1 çay kaşığı mantar tozu;
- yarım çay kaşığı çemen tohumları;
- yarım çay kaşığı zerdeçal.
“yarı eritilmiş” peynir için:
- 400 gr. taze süzme peynir;
- 40 gr. doğal tereyağı %82,5;
- 2 tavuk yumurtası;
- 30 gr. tuz;
- 15 gr. soda
bunlara ek olarak:
- peynir kalıpları veya kapları.
Doğal malzemelerden krem peynir hazırlıyoruz:
Bu miktardaki malzemelerden 1,5 kg alacaksınız. peynir.Peynire ekleyeceğiniz baharatlara göre farklı tatlarda bir atıştırmalık elde edeceksiniz.
Evde bulabileceğiniz en büyük tencereyi alın. Süzme peynirini içine koyun ve sütü dökün. Tavayı karıştırın ve kısık ateşte yerleştirin.
Lor viskoz hale gelinceye kadar içindekileri kaynatın. Kontrol etmesi kolaydır: Süzme peynirin bir kısmını tavadan alın ve ellerinize uzatın. Esnediğini fark ederseniz ocaktan çıkarabilirsiniz.
Soğumasını beklemeden sütü ve süzme peyniri bir kevgir veya tülbentten süzün. Yoğun, kıvrılmış bir parçaya ihtiyacımız var. Ancak peynir altı suyunu atmayın. Krep, krep veya turtalar için hamura eklenebilir.
Tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritin, ardından süzme peynire ekleyin. Tuz ve soda ekleyin. İçeriği bir blender kasesinde pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Ortaya çıkan kütleyi 6 eşit parçaya bölün. Doğruluk için mutfak terazisi kullanmak daha iyidir.
Süzme peynirin ilk kısmını bir cam kaba aktarın ve mikrodalgada 2,5 dakika bekletin. Görevimiz süzme peyniri eritmek. Plakayı periyodik olarak çıkarın ve karışımı daha homojen hale getirmek için karıştırın.
Sıcak peyniri bir kaba veya özel kalıba koyun. Sonuç, kremsi tada sahip, katkı maddesi içermeyen klasik bir peynirdir.
Kalan beş peyniri hazırlamak için aynı şeyi yapın - süzme peyniri mikrodalgada eritin. Baharatlı peynir yapmak için süzme peyniri erittikten sonra peynir karışımına ekleyin.
İkinci seçenek: maydanozu doğrayın, peynire ekleyin, karıştırın ve kalıba aktarın.
Üçüncü seçenek: Peynir karışımına kırmızı biber ekleyin, karıştırın ve kalıba yerleştirin.
Dördüncü seçenek: Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri ince ince doğrayın.Peynire zeytin ve Provence otlarını ekleyin, karıştırın ve kalıba aktarın.
Beşinci seçenek: Kurutulmuş porcini mantarlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün, peynir karışımına ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Peyniri kalıba yerleştirin.
Altıncı seçenek: Çemen otu tohumlarını suyla kaplayın, birkaç dakika bekletin ve sonra süzün. İşlenmiş peynire çemen otu tohumlarını ve zerdeçalı ekleyin, karıştırın ve kalıba yerleştirin.
Peynirle doldurulmuş kalıpları 3 saat kadar buzdolabına koyun. Bitmiş ürünü kalıplardan çıkarın, parçalara ayırın ve servis yapın.
"Yarı erimiş" peynir hazırlamak için süzme peynir, yumurta, tereyağı, soda ve tuzu bir kapta karıştırın. Malzemeleri bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, ardından mikrodalgada 2,5 dakika ısıtın.
Peyniri bir kalıba koyun ve birkaç saat buzdolabında bırakın. Katkı maddesi içermeyen krem peynir ortaya çıkıyor.
Bu tariflere göre peynir hazırlayın ve gerçekten lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarın. Krem peynirin nasıl yapılacağına ilişkin ayrıntılı videoyu izleyin.
