Öncelikle planlamanın ne olduğunu bulalım. Çok basit olduğu ortaya çıktı. Stroganina ince dilimlenmiş dondurulmuş balık veya hayvan etidir. Stroganina, kuzeydeki halkların ana yemeklerinden biridir ve sıcaklıkları göz önüne alındığında şaşırtıcı değildir. Bugün uskumru stroganinasını hazırlıyoruz.
İçindekiler:
- - uskumru - 1 adet.,
- - tuz - 0,5 yemek kaşığı,
- - sarımsak – 3 diş.
Ayrıca streç filme ve keskin bir bıçağa da ihtiyacımız olacak.
Uskumru stroganina hazırlamak için adım adım süreç
Uskumruyu çözdürün ve fileto halinde kesin.
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi kullanarak bastırın.
Uskumru filetosunu deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin, tuz ekleyin ve sarımsak ezmesiyle yağlayın.
Derileri dışarıda olacak şekilde birbirine doğru katlıyoruz.
Birkaç kat streç filmle sıkıca sarın.
Balıkları marine etmek için buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra dondurucuya aktarın. 24 saat içinde uskumru iyice donacaktır. Keskin bir bıçak alıp ince ince doğrayıp tıraş ediyoruz.
Üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.
Özellikle taze haşlanmış patateslerle lezzetlidir, ancak kelimenin en geniş anlamıyla meze olarak da mükemmel!
Afiyet olsun!
