Tüm mantar severlerin az miktarda kurutulmuş petrol yapmasını öneriyoruz. Neyse ki, bu harika ürünü hemen hemen her büyük mağazada veya en yakın pazarda bulmak kolaydır.
Taze olanların aksine kurutulmuş petroller uygundur çünkü az yer kaplarlar ve her zaman el altında bulunurlar. Ek olarak, tüm faydalı maddelerin yanı sıra doğal tat ve aromatik niteliklerini de korurlar. Çorba ve diğer sıcak yemekleri hazırlamak için istediğiniz zaman kullanılabilirler.
Evde petrol kurutmanın farklı yolları vardır. Bunu yapmak için birçok ev hanımı elektrikli kurutucu, mikrodalga fırın veya fırın kullanır. Mantarlarımızı herhangi bir elektrikli (veya gazlı) cihaz kullanmadan doğal olarak kurutacağız.
Öyleyse hadi konuya geçelim.
İçindekiler:
- orta boy taze petrol – 1 kg.
Ayrıca petrolleri kurutmak için tahta şişler, büyük iğneli güçlü iplik ve parşömen gibi cihazlara ihtiyacımız olacak.
Verim: yaklaşık 80 g kurutulmuş petrol. Hazırlama süresi: 5-7 gün.Petrol doğal olarak nasıl kurutulur:
Petrolleri yıkamayacağız çünkü aşırı nem yalnızca kuruma sürelerini artıracaktır. Mantarları kurutmaya hazırlamak için iki seçeneğimiz var. İlk durumda, yumuşak bir fırça kullanarak petrolde kalan kir ve kalıntıları kolayca temizleyebiliriz. Ancak bu yöntemin tüm mikroplardan mükemmel bir şekilde kurtulacağımızı garanti etmesi pek olası değildir. İkinci durumda, mantar kapağından tüm yabancı maddelerle birlikte ince bir deri tabakasını kaldırabiliriz. En sevdiğimiz seçenek bu. Bir bıçağın ucu veya kahve kaşığı kullanarak derinin kenarlarını kapağın alt kısmından kaldırmak uygundur. Ayrıca mantar saplarının koyulaşmış uçlarını da hafifçe keseceğiz (yaklaşık 3 mm). Ayrıca hasarlı alanları ve göçükleri de gidereceğiz. Tüm hazırlık manipülasyonlarından sonra, bacakların ve cildin kesilmiş uçlarından, ağırlığı yaklaşık 180-200 gr olan oldukça iyi bir atık yığını elde ettik, bunlar petrolleri işlerken oldukça doğal kayıplardır. Bu nedenle yaklaşık 800 gr mantarımız kaldı.
Her petrolü birkaç dilime bölün (yaklaşık dört tane olacak). Kesim kalınlığının aynı yani 7-8 mm olmasını sağlamaya çalışıyoruz.
Şimdi mantar dilimlerini kurutma işlemi için hazırlamamız gerekiyor. Bunun için üç seçenek sunuyoruz.
Seçenek bir. Plakaları (aralarında en az 2 cm boşluk bırakarak) bir iğne kullanarak çift ipliğe diziyoruz. Yani çelenk gibi bir şey yapıp onu iyi havalandırılan bir yere (örneğin balkona) asacağız.
İkinci Seçenek. Bir fırın tepsisini, tepsiyi veya ahşap tahtayı parşömenle örtün ve üzerine mantar dilimlerini tek kat halinde yerleştirin, yine aralarında biraz boş alan bırakın. Yani onların temas kurmasına izin vermiyoruz.Bu arada, fırın tepsisi yerine pencere cibinliği veya fırın rafı kullanmak çok uygundur. Mümkünse mantarların eşit şekilde kuruması için her gün (hatta günde iki kez) diğer tarafa çevrilmesi tavsiye edilir.
Üçüncü seçenek. Petrol dilimlerini ince tahta şişlere geçirin ve derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
Petrollerin iyi havalandırılan alanlara kurutulması tavsiye edilir, ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakılması önerilmez. Ayrıca bu kadar güzel kokulu bir ürün üzerinde toz birikmesini ve böcek istilasını önlemek için mantarların üzerini gazlı bezle örtmek iyi bir fikir olacaktır.
Sadece iki gün sonra, petrollerimiz büzüştü ve gözle görülür şekilde küçüldü, yani kısmen büzüştü.
Bunları iplikten, şişlerden çıkarın ve parşömen üzerine koyarak daha fazla kurumaya bırakın. Zaman zaman mantarları karıştırıyoruz.
Birkaç gün sonra şampanya tabaklarımızın durumunu kontrol edeceğiz. Kurutulmuş mantarlara sertçe bastığınızda bir damla bile nem çıkmazsa ve plakaların kendisi esnekse ve kolayca bükülürse, amacımıza ulaştığımızı varsayabiliriz.
Bunları keten torbalarda, kağıt torbalarda veya karton kutularda, cam kavanozlarda veya plastik kaplarda saklamak üzere kaldırmanın zamanı geldi. Neme erişimin olmadığı bir odada böyle bir ürün en az bir yıl saklanabilir.
Kullanmanın tadını çıkarın!
