Mağazadan satın alınan gerçek krem peynirin maliyeti birkaç yüz rubleye ulaşıyor. Aynı zamanda bileşim, kalitesi şüpheli, bilinmeyen bileşenler içerebilir.
Evde peynir yapmayı merak ettiyseniz bugünkü yazımız tam size göre. Aşağıda verilen tarife göre hazırlanan ürün, mağazadan satın alınan pahalı üründen daha kötü değildir.
İki seçenek hazırlayalım: ilki kurutulmuş domates, fesleğen ve sarımsaklı. İkincisi kekik, taze sarımsak ve kişniş ile.
İçindekiler:
- 800 ml. kefir %2,5;
- 1 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
- 150ml. kokusuz bitkisel yağ;
- 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş domatesler;
- 1/2 çay kaşığı. bazilika;
- 1/2 çay kaşığı. sarımsak
Tuzlu, kremalı kefir peyniri hazırlayın:
Kefirden peynir yapacağız ama dilerseniz katkısız doğal yoğurt da kullanabilirsiniz. Büyük bir tencereye yaklaşık 1/2 oranında su doldurun, ocağa koyun ve kapağını kapatın. Su kaynadıktan sonra ocaktaki ısıyı orta dereceye düşürün. Tavaya daha küçük bir emaye kap yerleştirin.
Küçük tavanın tabanının suya değmemesi önemlidir! İçine kefir veya yoğurt dökün. Tuz ekleyin ve içindekileri hızla karıştırın. Kefiri su banyosunda 30 dakika pişirin ve ara sıra karıştırın. Bu süre zarfında kefirden fazla asit salınacak ve peynir lezzetli olacaktır.
Yarım saat sonra tavayı ocaktan alın ve kefiri birkaç kat katlanmış gazlı bezle süzün. Peynir altı suyu yoğun kütleden kolayca ayrılacaktır. Sıvı kısmı dökmek için acele etmeyin - lezzetli krepler veya krepler yapar.
Kalan sıvının akabilmesi için gazlı bezi kefir pullarıyla birlikte mutfak musluğuna asın. En az 5 saat bu pozisyonda bırakın. Kefirin kıvamı değişecek: yoğunlaşacak, ancak aynı zamanda yumuşak ve ufalanacak. 800 ml'den. Tam olarak 200 gram kefir elde edeceksiniz. peynir.
Şimdi dolguyu hazırlayın. Bir cam kavanozda yağı, sarımsağı, fesleğen ve kurutulmuş domatesleri birleştirin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dilerseniz başka baharatlar da kullanabilirsiniz.
Ortaya çıkan lor kütlesini ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın. Her seferinde bir topu dolum kavanozuna bırakın.
Krem peyniri bu şekilde buzdolabında 2-3 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Aynı zamanda tadı da daha da güzelleşiyor. Ancak doldurmadan yaparsanız 1-2 günden fazla saklanmamalıdır.
Kefirden yapılan peynir her türlü sebze salatasını tamamlayacaktır. Tek bir malzeme kullanarak topların nasıl yapılacağına ilişkin ayrıntılı videoyu izleyin.
