Eğer kebap köfteyi hiç yapmadıysanız mutlaka deneyin. Bu en basit ama gerçekten ulusal tariflerden biridir. Klasik, lezzetli, hafif - Orta Doğu'da bu yemek bu şekilde hazırlanıyor. Ve bonus olarak size üç sos seçeneği sunmak için acele ediyoruz. Tercihlerinize bağlı olarak en az birinin zevkinize uygun olması gerekir.
Yemek için neye ihtiyacın var
- kıyılmış kuzu – 1 kg;
- kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
- ezilmiş kimyon – 1 çay kaşığı;
- kişniş baharatı – 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
- öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
- taze rendelenmiş sarımsak – 1 yemek kaşığı. l.;
- maydanoz (doğranmış) – 0,5 su bardağı);
- soğan - 100 gr., bir orta boy parça;
- tuz – 1 çay kaşığı..
- kızartma için bitkisel yağ.
Bu tarif aynı zamanda sos hazırlamak için üç seçenek sunuyor. Hangisini seçeceğinize (veya üçünü aynı anda hazırlayacağınıza) bağlı olarak başka malzemelere de ihtiyacınız olacak. Bu yemeği başka soslarla da servis edebilirsiniz.
Kebap köfte pişirme
Kıymayı bir kaseye alıp biraz çırpın.
Tuz, karabiber, listeye göre veya zevkinize göre tüm baharatları ekleyin. Sarımsakları rendeleyin ve kıyma ile karıştırın.Daha aromatik bir tat istiyorsanız sarımsakları eklemeden önce bitkisel yağda bir tavada 1 dakika ısıtın.
İnce kıyılmış maydanozu veya diğer otları ekleyin. Soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın. Sadece kuru kütle kalmalıdır. Tüm malzemeleri karıştırın.
Küçük kıyma topları oluşturuyoruz, aşağı doğru bastırıyoruz, uzunlamasına işaretli düz pirzolalar yapıyoruz.
Pişene kadar her iki tarafta az miktarda bitkisel yağda kızartın.
1 numaralı sos, süt
2 yemek kaşığı. l. Mağazadan satın alınan mayonezi 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. tam yağlı yoğurt, 1 yemek kaşığı. l. ketçap ve 0,5 yemek kaşığı. l. sirke. Biraz karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın ve çırpma teli ile çırpın. 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
2 numaralı sos, parlak
3 yemek kaşığı. l. yoğurdu 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. tahin sosu (veya öğütülmüş susam), 1 çay kaşığı. limon sosu. Tuz, biraz kuru karabiber, kimyon, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. su. Her şeyi bir çırpma teli veya blender ile iyice çırpın.
3 numaralı sos, baharatlı
Bir mutfak robotu veya blenderde yarım domatesi, iki acı biberi, 2 yemek kaşığı doğrayın. l. acı biber ve 1 yemek kaşığı. l. pul biber. 3 yemek kaşığı dökün. l. sirke, 1 yemek kaşığı. l. herhangi bir bitkisel yağ, her şeyi tuzlayın.
Vuruşlar
Ayrı olarak soğanları, acı ve dolmalık biberleri, domatesleri kızartın, büyük parçalar halinde kesin. Az miktarda bitkisel yağda veya onsuz, kalın duvarlı bir tavada, karakteristik bir altın kabuğa kadar.
Köfte kebabını kızarmış sebzeler ve üç sosla servis edin.
