Hafif tuzlu salatalık turşusu yapmak için pek çok tarif vardır ve bazen mükemmel olanı seçmek inanılmaz derecede zordur. Salatalıkların hızlı bir şekilde (kelimenin tam anlamıyla birkaç saat içinde) hafifçe tuzlanmasını, aynı zamanda aromatik ve gevrek olmasını istiyorsanız, bu basit tarifi kullanarak bunları güvenle hazırlayabilirsiniz. Salatalıklar birkaç parçaya bölündüğü için çok iyi ve hızlı bir şekilde tuzlanırken, hafif tuzluluğunu oldukça uzun süre (yaklaşık bir hafta) korur.
İçindekiler:
- - tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
- - dereotu (şemsiyesiz) – ½ demet;
- - salatalık – 1 kg;
- - sarımsak – 3 – 4 diş.
Salatalıkları bir tencerede pişirmek:
1. Turşu için salatalıkları yarım saat soğuk suda bekletin (böylece çıtır kalsınlar), sonra iyice yıkayıp küçük küpler (dörde) halinde kesin. Kıyılmış salatalıkları bir tencereye koyun.
2. Sarımsak dişlerini soyun ve ince dilimler halinde kesin, taze dereotu (şemsiyesiz) yıkayın, fazla nemi almak için birkaç kez sallayın ve doğrayın. Gelecekte hafif tuzlu salatalıklarla birlikte tavaya sarımsaklı doğranmış dereotu ekleyin.
3. Oraya 1,5 yemek kaşığı iri sofra tuzu dökün.
4. Sebzelerin eşit şekilde tuzlanması için doğranmış salatalıkları otlar ve tuzla birkaç kez (tercihen ellerinizle) iyice karıştırın.
5. Tavayı bir kapakla kapatın ve salatalıkları turşu için buzdolabına koyun. İki ila üç saat sonra hoş kokulu ve çıtır hafif tuzlu salatalıklar hazır. Salatalıkların tuzluluğunu bir hafta boyunca muhafaza etmesi dikkat çekicidir. Hafif tuzlu salatalıkların buzdolabında bir tencerede iki haftadan fazla saklanmaması tavsiye edilir.
Afiyet olsun!
